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Por Guto Freitas - 18/09/2009 (17:12)
De volta esta semana em Sampa fui
surpreendido a "pre-inauguração" pode-se se dizer assim, do novo espaço
de cozinha Cantonesa na capital paulista. Há tempos estava procurando
essa culinária e nenhum dos amigos paulistas sabia me dar um rumo. De
repente consultando a internet vi que um espaço super bacana estaria
sendo inaugurado no próximo dia 26 de setembro. Arrisquei um
Pratos neste dia:
Serviço neste dia: Bom Endereço: Rua Lopes Neto, 15 - Itaim Bibi - São Paulo - SP Fones: (011) 3708-5808
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a ligação e
uma moça de voz suave me informou
que a casa estaria funcionando naquele dia em soft opening
e não perdi tempo corri pra lá. O restaurante está situado
no elegante bairro do Itaim Bibi em pleno centro gastronômico.
Lá conversei com o Ricardo Rinkevicius um
holandês casado com uma paraibana, apaixonado pelo Brasil e com vasta
experiência nos Estados Unidos, que recebeu a missão de implantar a
única filial no Brasil a matriz fica em Londres. Conhecer os
famosos Dim Sum em
avant prémiere foi pra mim uma honra. Fiz uma
verdadeira peregrinação pelas trouxinhas no vapor como as recheadas com
camarão e cebolinha francesa; Camarão recheado com brotos de bambu ;
recheados com vieira, camarão e cogumelo shitake além outros recheados
como o de Carne de Porco coberto com Goji berry. Todos estavam
deliciosos mas o de Pork Shu Mai e o Crispy Prawn Ball (frito) que
são camarões fatiados com cebolinha m macarrão de fios de ovos servidos
com molho agridoce, tive que cometer o pecado da gula e repeti duas
vezes sem contar o arroz cozido na Flor de Lótus que degustei as duas
opções, tradicional com frango, carne de Porco e camarão o Seafood
Rice com
